Brousek Graef D 1000 slouží k ostření hladkých řezných kotoučů o průměru 17 cm, pro všechny kráječe Graef.Použití.Vyčistěte řezný kotouč.Zcela otevřete zarážku na držáku potravin.Nasaďte ostřič na podstavec kráječe a zatlačte jej proti zarážce nadoraz.Posuňte držák potravin s nasazeným ostřičem k řeznému kotouči až se řezný kotouč dostane do ostřiče.Zapněte přístroj.Lehce posuňte držák potravin s ostřičem proti řeznému kotouči.Po spuštění kráječe, s použitím zadní strany ostřiče, naostřete lícovou stranu řezného kotouče.V druhém kroku postupu ostření použité ostří dotvarujte a vyleštěte. Zatlačte malé plastové rameno s malou diamantovou destičkou lehce proti ostří řezného kotouče.Zapněte přístroj.Začněte vyrovnávat tvar ostří a vyleštěte jej.Postup ostření a leštění několikrát zopakujte dokud kotouč nebude tak ostrý, že lehce přeřízne list papíru.